Империя Новикова: как повар из ПТУ построил мировую ресторанную империю

2 октября 2025 г.Открыть на YouTube ↗

Как повар из Москвы превратил свою фамилию в мировой бренд? В этом выпуске — история Novikov Group: от первого ресторана «Сирена» (1992) до десятков концепций в Лондоне, Дубае, США и по всему миру. Разбираем ключевые решения Аркадия Новикова: когда закрывать проекты, как масштабироваться через партнёрства и франшизу, почему личный бренд — актив №1, и что помогло пережить пандемию. 🔗 Подписывайтесь на мой Телеграм-канал: https://t.me/glebganzha 🚀 Консалтинг для бизнеса Scale: https://scalecity.ru/consulting/experts/gleb_ganzha ⏱️Таймкоды: ⏳00:00 — Вступление ⏳01:50 — «Сирена» (1992): первый успех и маркетинг без бюджета ⏳02:16 — «Клуб Т», «Царская охота», запуск «Ёлки-Палки» ⏳04:40 — 2000-е: геометрический рост, культовые проекты («Галерея», Vogue Café, GQ Bar) ⏳08:54 — Международный рывок ⏳14:05 — Пандемия: антикризис и перезапуск, доставка/навынос ⏳17:30 — Уроки Новикова для предпринимателей